Recette Muffin à la farine de sarrasin : sans lait de vache et sans gluten

Publié le par Mbeley

Voici une nouvelle recette que j'ai testée pour vous et je me suis régalée.

Toujours dans le soucis d'utiliser d'autres ingrédients que le lait de vache et le gluten, voici un excellent déssert, très facile à réaliser, un jeu d'enfant.

Au lieu de produire des petits muffins, j'ai fait cuire la préparation dans un moule rond à haut bord, à vous de voir, ça ne monte pas beaucoup.

Muffins à la farine de sarrasin

sans lait de vache et sans gluten

pour 4 personnes

Ingrédients :

- 120 g de farine de sarrasin

- 120 g (ou 100) de sucre roux

- 100 g d'amandes moulues (grossièrement ou non)

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 100 g de margarine végétale fondu

- 2 œufs

- 190 à 200 g de lait d'amande

- une pincée de sel

- une grosse poignée de cranberry (ou airelles, ou raisins secs ou groseilles séchées ou autres fruits secs)

- le zeste coupé assez fin d'une petite orange (ou d'un citron)

Préchauffer le four th 6 (180°C)

- Travailler comme pour les muffins : mélanger les ingrédients secs.

- Fouetter légèrement le lait avec la margarine et les œuf, ajouter cette préparation aux ingrédients secs.

- Ajouter les fruits, bien mélanger.

- Verser la pâte dans un moule rond, si on veut une grosse galette de 2 à 3 cm d'épaisseur) ou dans de petits ramequins ou tôles à tartelettes.

- Enfourner 20 mn (ce qui est écrit sur la recette mais mon couteau me montre que ce n'est pas assez cuit donc pousser jusqu'à 35 à 40 mn).

Franchement ?

TROP MIAM !!

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